Receta de 10

Tacos al vapor

  • Preparación
    35 Minutos
  • Cocción
    1 Hora
  • Vistas
    6,129

Ingredientes

    Preparación

    Cuando te decidas a preparar estos fabulosos tacos al vapor, sentirás lo delicioso y suaves que quedan y querrás seguir comiendo.

    Paso 1

    Iniciamos colocando una sartén honda con suficiente agua a fuego alto, agregamos 2 piezas de pechuga de pollo, 2 hojas de laurel, 1 ajo, ¼ de pieza de una cebolla, suficiente sal, dejamos cocer a fuego alto.

    Paso 2

    Retiramos del fuego las pechugas de pollo y con ayuda de unas pinzas de cocina y un tenedor las vamos a desmenuzar para el relleno de los tacos, reservamos.

    Paso 3

    Colocamos una sartén honda con suficiente agua, a fuego alto, agregamos 10 chiles guajillo, ½ kilo de tomate verde o tomatillo, 2 piezas de chile serrano, cocer a fuego alto por unos 5 a 10 minutos, retiramos del fuego

    Paso 4

    En una procesadora o licuadora, vaciamos los tomates verdes, los chiles serranos, agregamos 1 ajo, un poco de sal, licuamos, y reservamos nuestra salsa.

    Paso 5

    En una licuadora colocamos los 10 chiles guajillo cocidos, ¼ de pieza de una cebolla, 2 ajos, una pizca de cominos, ½ cucharada de orégano, 3 clavos de olor, 10 pimientas negra, una pizca de sal, 2 tazas de caldo de pollo, licuamos, lo llevamos a un recipiente con un colador para dejar solo el líquido.

    Paso 6

    Colocamos una sartén a fuego medio, agregamos 2 cucharadas de manteca, 1 rodaja de cebolla, dejamos dorar la cebolla, agregamos la salsa de chile guajillo, batimos hasta que hierva, retiramos del fuego.

    Paso 7

    En una sartén a fuego medio vaciamos ½ kilo de manteca, una rodaja de cebolla, dejamos dorar hasta que se queme la cebolla, retiramos del fuego.

    Paso 8

    Ahora pasamos las tortillas de maíz por la manteca, luego por la salsa de chile guajillo, le ponemos pollo desmenuzado enrollamos la tortilla para que no salga el relleno, y hacemos esto una a una hasta terminar 1 kilo de tortillas de maíz.

    Paso 9

    En una vaporera colocamos 3 tazas de agua hasta llegar a la división del disco o araña, colocamos dos bosas platicas, y dentro los taquitos en varias capas vaciando un poco de salsa de chile guajillo en cada capa hasta terminar los taquitos, cerramos la primera bolsa y enseguida la otra bolsa de forma que no escape el vapor, tapamos y dejamos cocinando a fuego bajo hasta suavizar los tacos al punto deseado.

    Paso 10

    Retiramos del fuego y servimos nuestros taquitos, agregamos salsa de tomate verde y crema al gusto, a disfrutarlos.

    ¿Algo distinto?