Receta de 10

Enchiladas suizas cremosas

Agregando salsa
  • Prep Time
    35 Minutos
  • Cook Time
    1 Hora y 20 Minutos
  • View
    47

Ingredients

    Directions

    Estas enchiladas suizas cremosas horneadas quedan especiales, cremosas horneadas y con ese queso gratinado dorado en la superficie es para morirse literalmente, de ganas de probarlas.

    Step 1

    Primero vamos a colocar una olla con suficiente agua a fuego alto, agregamos 1 rodaja de cebolla, 2 hojas de laurel, 1 diente de ajo, dejamos hervir, agregamos 2 piezas de una pechuga de pollo, un poco de sal, dejamos cocer por unos 20 minutos, retiramos del fuego, con ayuda de un tenedor vamos a desmenuza las 2 piezas de pechuga de pollo, reservamos.

    Step 2
    Cocer verdura

    Vamos a colocar una olla a fuego alto con suficiente agua, agregamos ½ kilo de tomate verde o tomatillo, 2 chiles jalapeño, 5 chiles serrano, los dejamos cocer por unos 15 minutos, los sacamos del agua caliente.

    Step 3
    Licuar

    Llevamos los tomates cocidos a la licuadora, agregamos los chiles serranos, los chiles jalapeños, ¼ de una cebolla, 1 diente de ajo, 1 cucharada de consomé de pollo en polvo, 1 pizca de orégano, 1 puñito de cilantro, ½ barra de queso crema, 2 tazas de caldo de pollo de donde cocimos las piezas de pechuga, licuamos, reservamos.

    Step 4
    Guisar salsa

    Colocamos una olla con 1 chorrito de aceite a fuego medio, dejamos calentar, vaciamos la salsa de la licuadora, batimos, dejamos cocer unos minutos, retiramos del fuego.

    Step 5
    Sellar tortillas

    En una sartén amplia, vertemos aceite hasta cubrir el fondo y a fuego medio, dejamos calentar, colocamos las tortillas en el aceite para sellarlas por ambos lados, dejándolas un minuto por cada lado aproximadamente, y así con todas las tortillas hasta terminarlas, reservamos.

    Step 6
    Hornear

    Vamos a sumergir las tortillas ya selladas en la salsa de tomates verdes que guisamos, les agregamos un poco de pollo desmenuzado, un puñito de queso rallado para fundir, las enrollamos y las colocamos en un refractario de vidrio para horno, las bañamos con la salsa de tomates verdes, colocamos encima de las enchiladas láminas de queso cheddar, manchego o el de tu preferencia, las llevamos al horno precalentado 30 minutos a 180 grados centígrados, retiramos del horno.

    Step 7
    Agregando salsa

    Servimos las enchiladas, les agregamos encima salsa de tomate, un poco de crema de leche, adornamos con aros de cebolla encima y listo a comer.

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