Receta de 10

Uchepos con salsa y crema

Destacada uchepos
  • Prep Time
    40 Minutos
  • Cook Time
    45 Minutos
  • View
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Ingredients

    Directions

    Los uchepos son un platillo típico de algunos estados de la republica Mexicana, y que a todos los que lo prueban les termina gustando, por su delicioso sabor original del elote tierno

    Step 1
    Rebanar elotes

    Cortamos el tallo de los elotes hasta donde inician los granos, quitamos las hojas, guardamos las hojas limpias y que no están rotas porque ahí vamos a envolver la masa, quitamos los vellos que tienen los elotes ya pelados, cortamos los granos de la punta hacia abajo con ayuda de un cuchillo de cocina sin llegar muy adentro del elote.

    Step 2
    Licuar granos

    En una procesadora o licuadora licuamos los granos de elote hasta obtener una masa suave.

    Step 3
    Masa preparada

    Agregamos 1 taza de azúcar, sal al gusto, mezclamos.

    Step 4
    Envolver uchepos

    Con las hojas del elote procederemos a hacer los uchepos, colocamos una cucharada y media aproximadamente en cada hoja las enrollamos por encima de la masa y doblamos la parte baja de las hojas para que no se salga la masa ni el líquido que suelta la masa.

    Step 5
    Liquido de la masa

    Colocamos 2 litros de agua en una vaporera sin llegar al disco de la misma, y vamos acomodando parados los uchepos y de uno en uno sobre el disco de la vaporera dejándolos con la parte doblada hacia abajo, agregamos encima el líquido que soltó la masa para obtener mejor sabor y queden más suaves, cubrimos los uchepos con hojas de elote, luego una bolsa plástica, tapamos la vaporera, dejamos cocer a fuego bajo por unos 45 minutos, retiramos del fuego.

    Step 6
    Cocer tomates verdes

    En una olla colocamos agua suficiente a fuego alto, vertemos ½ kilo de tomate verde o tomatillo, 3 chiles serrano, dejamos cocer por unos 15 minutos, retiramos del fuego

    Step 7
    Procesar salsa

    Vaciamos en una licuadora o procesadora los tomates cocidos, los chiles serranos, agregamos 1 diente de ajo, 1 pizca de sal, licuamos, y queda lista la salsa de tomate verde.

    Step 8
    Plato de uchepos

    Servimos nuestro plato con unos 4 uchepos, agregamos salsa verde encima, y crema al gusto.

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